Atelier pasta fresca
Il nostro chef Luca, esperto di cucina italiana e francese, vi farà mettere letteralmente "le mani in pasta" ! Durante i nostri atelier di pâtes fraîches imparerete a fare dalla a alla z i tagliolini, le tagliatelle e i plin con tanto di sughi, salse e ripieni che li accompagnano.
Alla fine dell'atelier degusteremo tutti insieme i manicaretti preparati dagli apprendisti cuochi, accompagnati da un bel calice di vino.
Ciliegina sulla torta? Caffè e gianduiotto !
La pasta all'uovo
Questi atelier sono incentrati sulla preparazione della pasta all'uovo, lavorata a mano e tirata con la "Nonna Papera" ovvero la macchina per la pasta.
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Nel primo livello si preparano le tagliatelle, i tagliolini e i plin : ognuna delle portate viene accompagnata da una salsa fatta al momento insieme ai partecipanti.
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Farcia, salsa, sugo e codimenti
Condimenti, sughi e farce sono preparati al momento insieme ai partecipanti che avranno modo di imparare alcuni trucchi del mestiere.
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Il ripieno dei ravioli, la sua morbidezza e l'importanza della freschezza dei suoi ingredienti, sono uno dei segreti per fare degli ottimi ravioli.
